A kad vidite recept, biće vam jasno da je naziv sasvim prikladan :)

Sastojci:

4 kisele pavlake (one obične, u čašama od 2 dl)

12 vanilin šećera

1/2 kg malina (cifra okvirna, može više/manje, po želji)

1 pakovanje piškota (ono duplo)

1 kesica šlaga i mleko/voda potrebni za njegovu pripremu

Priprema:

Varjačom izmešati pavlaku i vanilin šećer. (Ni slučajno ne mutiti mikserom, da se ne razvodni) U manju đuveč tepsiju poređati red piškota, namazati pavlakom i staviti maline. To ponoviti još jednom i odgore staviti umućen šlag.

Torticu staviti u frižider i za par sati imaćete fenomenalno ukusan i osvežavujuć dezert.

Moja rođaka je pravila ovu što vidite na slici, i izvinjavam se što nije primamljivijeg izgleda ali ovo je poslednje “preživelo” parče. I biće u životu dok ja ne kliknem na dugme “Publish” ;)

Prijatno!

Šta ću… jelo mi se nešto slatko :)

Ovaj recept nije pažljivo proveren i sl. To je jednostavno kombinacija recepta moje mame i recepta sa Oblizeki.com. (sajt koji inače uređuje mama mog drugara ;) )

Pa, da počnem:

oko 400 gr brašna, ja sam merila kašikom: 1 srednje puna kašika = 20gr
1 kockica svežeg kvasca
2dl toplog mleka (1dl za kvasac, 1dl posle za testo)
1 mala kašikica šećera, za kvasac
2 supene kašike šećera
prstohvat soli
2 supene kašike pavlake
2 kašike ulja
2 jajeta
ulje za prženje

U šolju sipati 1dl toplog mleka, dodati kašikicu šećera, promešati i dodati razdrobljenu kockicu svežeg kvasca. Ostaviti na toplom mestu (npr. pored radijatora) da nadođe.

Kad kvasac naraste, u veću činiju sipati brašno, šećer i so, promešati i napraviti udubljenje u sredini. U to udubljenje staviti žumanca, ulje, pavlaku i sipati nadošli kvasac.
Viljuškom polako mešati to što je u sredini, lagano zahvatajući brašno koje je okolo.

Ovo, za mešanje viljuškom je naravno moj dodatak receptu. Mama bi mi verovatno rekla “Daj, šta se tu izmotavaš! Ostavi viljušku i normalno s rukom to mesi” Srećom, mama niju tu da me vidi. A i da je tu, sigurno ne bih ja mesila krofne, nego ona! Bože moj ;)

Kad se pokupi svo brašno, dodati belanca, koja su prethodno izmućena u “sneg”. Još malo s viljuškom mešati, s pokretima tipa “mutim kajganu” :) Malo otpadne ruka, al’ ništa strašno. ;)
Činiju prekriti krpom i ostaviti na toplom mestu oko pola sata.
Meni je testo naraslo i više nego duplo. 100 % zbog onog mešenja s viljuškom :)

Izvinjavam se zbog kvaliteta fotke, ali krofne nisu dočekale da uzmem foto-aparat nego su samo na brzinu uslikane sa iPhonom ;)

Kad testo naraste, izvaditi ga iz činije na nauljenu površinu. Jednostavno ga s nauljenim rukama oblikovati u loptu i lagano razvući i rastanjiti na 1-2cm. Dal’ je testo trebalo premesiti ili ne – nemam pojma, al’ ja ga sigurno ni sledeći put neću ponovo mesiti, s obzirom da je ovako odlično. :)
Testo vaditi čašom ili modlom umočenom u brašno, da se testo ne lepi za ivicu, i peći na vrelom ulju.

Kad su krofne pečene, ne treba slati slike na FB ili Twitter jer rizikujete da vam prijatelji prebacuju kako ste grozni pa ih niste zvali na krofne.
Najbolje je da ih sve sami pojedete, još tako vruće, jer ćete sat vremena posle tog prežderavanja obećavati sami sebi da vam je to poslednji put da ste ih pravili i da ih više nikad u životu nećete mesiti a kamoli ih jesti vruće. :)

Prijatno! :)

Zahvaljući tome što je moja mama iz Dalmacije, u genima nosim ljubav prema suncu, moru, ribi i dobrom vinu. A zahvaljujući maminoj velikoj i bliskoj porodici, dobri recepti, pogotovo dalmatinski, od mene su udaljeni koliko i jedan telefonski poziv.
Kad bi me neko pitao ko u maminoj porodici najbolje kuva – to bi verovatno bila mrtva trka. Jedan ujak fenomenalno sprema ribu i puževe. Drugi odlično sprema divljač. Jedna od tetki spema kolače poput malih umetničkih dela, druga, treća i sve ostale jednostavno super kuvaju! :) Kad god sam u kulinarskoj neudoumici, a mama nije kući, redovno zovem tetke. :)

Ovaj recept znam zahvaljujući tetka-Nedi. Nije ništa specijalno, ali je odličan za ljude koji ranije nisu sami spremali morske plodove. Takođe je odličan i zato što se na ovaj način mogu spremati skoro svi morski plodovi: školjke, lignje, hobotnica, škampi… Čak i onaj grozni smrznuti mix morskih plodova iz super-marketa, na ovaj način može biti ukusan.

Ja sam umesto škampa zapravo koristila kozice (Dalmatinci i te kako znaju razliku) al’ s obzirom da se i jedni i drugi često prodaju pod istim imenom – ne zamerite mi na naslovu teksta ;)

POTREBNI SASTOJCI:
Za dve osobe:
- oko 1/2 kg neočišćenih račića ili koliko god mislite da ćete pojesti ;)
- testenina, u ovom slučaju tagliatelle: 6-7 kom. “gnezda”
- 1 sitno iseckana glavica luka
- 2-3 sitno iseckana čena belog luka
- 3-4 kašike maslinovog ulja
- 1-1,5 dl soka od paradajza
- 2 kašike svežeg seckanog peršuna
- so, biber ILI kašikica vegete, začin C i sl.
- po želji suvi seckani vlašac

Na zagrejanom ulju izdinstati crni luk dok ne postane staklast, dodati beli luk i odmah nakon toga i račiće. Smanjiti jačinu vatre na neku srednju vrednost. Dodati peršun, paradajz sok i vegetu, i dinstati 2-3 minuta. Dodati oko 3dl vode, promešati i polu-poklopljeno dinstati još par minuta.

Šupljom kašikom izvaditi račiće iz tiganja/šerpe i u sok koji je ostao staviti tagliatelle. Kuvati ih pažljivo na laganoj vatri da se ne zalepe. Možete ih skuvati i odvojeno, ali na ovaj način testenina. umesto obične vode, upije onaj sok fenomenalnog ukusa po kome su račići poznati. Na samom kraju, kad je testenina gotova, dodati kašiku suvog vlašca, promešati i servirati.

Po želji, tokom kuvanja, možete dodati malo belog vina, ili ljute mlevene parike, ili šta god drugo volite od začina.

Važno je znati da svi morski plodovi otvrdnu ukoliko se predugo kuvaju. 10ak minuta kuvanja je u većini slučajeva sasvim dovoljno, nekad i manje. Ukoliko se pretera, meso rakova postane tvrdo a lignje postanu jako žilave. Ja sam to naučila iz ličnog iskustva :/ Ovde se ne uračunava kuvanje testenine ;)

Gore, na slici gde su sastojci, vide se neočišćeni i polu-očišćeni račići (s ostavljenim repićem). Ja bih lično, zbog ukusa, koristila samo neočišćene jer njihova glava zapravo daje taj specifičan ukus. Ali, pošto Peđa obožava račiće a ne voli da ih čisti, dovijam se tako što kupujem po jedno pakovanje i jednih i drugih i zajedno ih kuvam.

Sve što vam sad preostaje je da odete do obližnje ribarnice ili super-marketa, kupite nešto od morskih plodova, i za 20ak minuta možete uživati u nečemu što izleda kao na ovoj slici ispod.

Prijatno, i javite utiske! ;)

E, pa da počnemo!

Kobojagi pilav

Sastojci:
-1 crni (crveni) luk
-1 praziluk
-1-2 paprike
-1 mala konzerva graška
ili 1 šolja obarenog graška
-3 šargarepe
-2-3 komada piletine
-1/2 šolje pirinča
-50 gr rendanog tvrdog sira

Začini:
-vlašac , peršun, ljuta tucana papričica, 1 kockica za supu (pileća ili od povrća), so.

Meso iseći na deblje štapiće i u tiganju propržiti na ulju na jakoj vatri. Čim dobije zlatnu boju, izvaditi ga na tanjir. Smanjiti jačinu na šporetu na neku srednu vrednost. U istu masnoću dodati sitno iseckani crni luk, posle minut-dva prženja dodati praziluk, papriku i sargarepu – sve sitno iseckano. Kad povrće pusti vodu, dodati peršun i vlašac i pustiti da voda skroz ispari. Kockicu za supu razmutiti u jednoj šolji tople vode i sipati u povrće. Dodati malo ljute papaprike, posoliti (ako je potrebno) i posle minut-dva smaknuti sa vatre.

U tiganj s povrćem dodati grašak, pirinač i meso i dobro promešati.
Sipati u tepsiju (“djuveč” tepsija) i staviti u zagrejanu rernu na 180′C. Peći oko 20 minuta. Nakon toga, posuti sa još malo vlašca i rendanim sirom i vratiti još 5 minuta u rernu.
I …..to je to!
*
*
P.S.
Ovo jelo je izuzetno ukusno i ukoliko se meso u potpunosti izostavi. Jes’ čula sister? :)