Već danima mi se jedu krofne i već danima se pripremam za avanturu pravljenja istih. Pogledala sam na netu gomilu različitih recepata, pitala mamu kako ona pravi, pitala tetku… I sve nekako “praviću ih sutra”. A to “sutra” je došlo večeras, tj. u nedelju uveče u 22h! :)

Šta ću… jelo mi se nešto slatko :)

Ovaj recept nije pažljivo proveren i sl. To je jednostavno kombinacija recepta moje mame i recepta sa Oblizeki.com. (sajt koji inače uređuje mama mog drugara ;) )

Pa, da počnem:

oko 400 gr brašna, ja sam merila kašikom: 1 srednje puna kašika = 20gr
1 kockica svežeg kvasca
2dl toplog mleka (1dl za kvasac, 1dl posle za testo)
1 mala kašikica šećera, za kvasac
2 supene kašike šećera
prstohvat soli
2 supene kašike pavlake
2 kašike ulja
2 jajeta
ulje za prženje

U šolju sipati 1dl toplog mleka, dodati kašikicu šećera, promešati i dodati razdrobljenu kockicu svežeg kvasca. Ostaviti na toplom mestu (npr. pored radijatora) da nadođe.

Kad kvasac naraste, u veću činiju sipati brašno, šećer i so, promešati i napraviti udubljenje u sredini. U to udubljenje staviti žumanca, ulje, pavlaku i sipati nadošli kvasac.
Viljuškom polako mešati to što je u sredini, lagano zahvatajući brašno koje je okolo.

Ovo, za mešanje viljuškom je naravno moj dodatak receptu. Mama bi mi verovatno rekla “Daj, šta se tu izmotavaš! Ostavi viljušku i normalno s rukom to mesi” Srećom, mama niju tu da me vidi. A i da je tu, sigurno ne bih ja mesila krofne, nego ona! Bože moj ;)

Kad se pokupi svo brašno, dodati belanca, koja su prethodno izmućena u “sneg”. Još malo s viljuškom mešati, s pokretima tipa “mutim kajganu” :) Malo otpadne ruka, al’ ništa strašno. ;)
Činiju prekriti krpom i ostaviti na toplom mestu oko pola sata.
Meni je testo naraslo i više nego duplo. 100 % zbog onog mešenja s viljuškom :)

Izvinjavam se zbog kvaliteta fotke, ali krofne nisu dočekale da uzmem foto-aparat nego su samo na brzinu uslikane sa iPhonom ;)

Kad testo naraste, izvaditi ga iz činije na nauljenu površinu. Jednostavno ga s nauljenim rukama oblikovati u loptu i lagano razvući i rastanjiti na 1-2cm. Dal’ je testo trebalo premesiti ili ne – nemam pojma, al’ ja ga sigurno ni sledeći put neću ponovo mesiti, s obzirom da je ovako odlično. :)
Testo vaditi čašom ili modlom umočenom u brašno, da se testo ne lepi za ivicu, i peći na vrelom ulju.

Kad su krofne pečene, ne treba slati slike na FB ili Twitter jer rizikujete da vam prijatelji prebacuju kako ste grozni pa ih niste zvali na krofne.
Najbolje je da ih sve sami pojedete, još tako vruće, jer ćete sat vremena posle tog prežderavanja obećavati sami sebi da vam je to poslednji put da ste ih pravili i da ih više nikad u životu nećete mesiti a kamoli ih jesti vruće. :)

Prijatno! :)